Buzlu Çay Nasıl Demlenir?

Sıcak havalarda serinletici bir alternatif arayanlar için buzlu çay, doğru teknikle hem berrak hem de bulanmadan hazırlanabilir.

Sıcak demleme yöntemi

1. Normal sıcaklıkta demlediğin çayı biraz daha güçlü hazırla (yaprak miktarını %50 artırabilirsin).
2. 3-5 dakika demlettikten sonra yaprağı süz.
3. Sıcak çayı doğrudan buz dolu bir bardağa dökerek hızlıca soğut; bu, çayın bulanmasını önler.

Soğuk demleme (cold brew) yöntemi

1. Yaprağı oda sıcaklığındaki suya ekle (fannings yerine iri yaprak tercih et).
2. Buzdolabında 6-12 saat bekletmeye bırak.
3. Süzüp buzla servis et — bu yöntem daha yumuşak, daha az acı bir sonuç verir.

Çay neden bulanabilir?

Sıcak çayın hızlıca soğutulmaması, “tea cream” adı verilen doğal bir bulanmaya neden olabilir. Bu görsel olarak rahatsız edici olsa da zararsızdır; hızlı soğutma ya da soğuk demleme yöntemi bu sorunu büyük ölçüde önler.