Poşet Çay mı Dökme Çay mı Daha Kalitelidir?

Kısa cevap: genellikle dökme (loose leaf) çay, poşet çaya göre daha yüksek kalite sınıfındandır. Ama bunun nedeni poşetin kendisi değil, içindeki yaprağın boyutudur.

Poşet çayda ne var?

Standart çay poşetleri genelde “fannings” ya da “dust” adı verilen çok küçük, kırık yaprak parçacıklarıyla doldurulur. Bu küçük parçacıklar hızlı demlenir ve güçlü bir renk verir, ama yaprağın ince aroma katmanlarının çoğu işleme sırasında kaybolmuş olur.

Dökme çayın avantajı

Dökme çay genellikle bütün ya da iri kırık yapraklardan oluşur (OP, FBOP gibi sınıflar). Bu yapraklar demlenirken yavaşça açılır, aromayı zamana yayarak katmanlı bir tat sunar. Ayrıca aynı yaprak, kalitesine bağlı olarak birden fazla kez demlenebilir.

Peki her poşet çay kalitesiz mi?

Hayır — piramit şeklindeki “yaprak poşetleri”, içine iri kırık yaprak konularak üretilebiliyor ve bu da hem pratikliği hem de dökme çaya yakın bir kaliteyi bir arada sunuyor. Asıl belirleyici, poşet ya da dökme olması değil, içindeki yaprağın boyutu ve tazeliğidir.